Le dimensioni delle porzioni e una tavola ben apparecchiata sembrano influenzare le scelte alimentari, l’assunzione del cibo e la prevalenza dell’obesità. I dati arrivano da una recente revisione di 61 pubblicazioni scientifiche – quasi settemila le persone coinvolte – condotta da un gruppo di ricercatori dell’università di Cambridge e pubblicata sul Cochrane Database of Systematic Reviews.
L’indagine ha evidenziato il costante incremento delle porzioni dei prodotti industriali rispetto al passato. Non solo è emersa la relazione tra le quantità di cibo e bevande che arrivano in tavola e l’incremento dei consumi, ma anche l’influenza negativa di una tavola ben apparecchiata, con più posate e bicchieri, rispetto a modelli più spartani. Gli autori dell’indagine, tra cui Gareth Hollands...
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